こんにちは。
今日のごはんは冷蔵庫の掃除メニューです。
鶏肉と野菜のトマト煮
トマトとツナのサラダ
ごはん、キャベツと玉ねぎのスープ
トマトばっかりの真っ赤な食卓…（汗）
まあこんな日もあります。
メインの煮物は、冷蔵庫の残り物野菜を鍋に放り込んで、塩と、水100ｃｃ位入れて、後は鍋の底に火が触れるかどうか、という位の火加減でしばらく放っておいただけの物です。だまされたと思って作ってください。美味しいから!!
ポイントは塩加減。この料理だけに限りませんが、塩味は材料の重さの8％の量を入れればいいのです。
はい、めんどくさいですね（笑）
でも、ここだけちょっと頑張ってほしい！そしたら迷うことなく味がびしっと決まるから!!
量りと電卓とかスマホを用意して、
材料の重さを測ったら、
重さ÷1000×8
で計算してみて下さい。
出てきた数字の重さの塩を、鍋に入れた野菜にバサッとかければそれで味付けは完了なんで。
おそらく11.5とか出てきますが、まあ10グラムちょいあればいいんです。きっちり11.5グラムじゃなくても全然いいです。
野菜も何でもいいです。大根でもきゅうりでも美味しいです。
今回はトマト缶を使いましたが、べつになくてもいいです。
余談ですが、トマトが余ったらそのまま冷凍しておいて、こんな時の煮込み用に使ったりします。
凍ったトマトに水をかけると簡単に皮がむけるので、後は適当に砕いて鍋に放り込めばＯＫです。
今回の煮物、パンに乗せてもご飯にかけても美味しかったです。
もし、トマトの酸味が強かったら、少し醤油を入れたら美味しくなります。
材料の重さの8％の塩。万能のレシピです。